Pranzo di Pasqua 2016

Antipasti

Belvedere Pasquale

frittatina con mentuccia-corallina-pecorino-polpetta di melanzane-fiore ripieno

Crostino con carciofi-guanciale-crema di pecorino

Polpette tradizionali di bollito

Coratella con carciofi

Primi

Papardelle al ragù di maiale-erbe fresche-friggitelli

Linguine mantecati al Baccalà-ceci al rosmarino e pan tostato

Ravioli di agnello con broccoletti ripassati e fonduta al pecorino

Mezzopacchero di Gragnano-ragù di spuntature di maiale di Campagnano

Secondi

Capretto Apennino centrale della fattoria Cetrone-in casseruola-erbe di montagna

Stracotto di manzo tradizionale

Abbacchio IGP Apennino centrale-ripieno con carciofi romaneschi

Tagliata di scottona-limone-ginepro-pepeverde-rosmarino di casa

Scottadito tradizionale

Zuppa Inglese

Cheesecake Belvedere con fragoline

Crema cotta speziata