Domenica 9 Aprile
ANTIPASTI
Pizza cresciuta con stravecchio di pecora Depau, salumi di cinta senese
Vitello CBT a carpaccio con carciofi crudi, micro insalatine,
emulsione di olio e agrumi e mosto cotto
PRIMI
Cappellacci di assoluto di piselli , salsa di pomodori brasati, stracchinato di pecora, erbe dell’orto
Fusilloni Felicetti alla Nerano, con provolone del Monaco
SECONDO
Agnello bianco ripieno di carciofi, fondo al Frascati e purea di radici
Misticanza di campagna
DESSERT
Pastiera Pasquale, gelato al cioccolato e arancia
Acqua e caffè
CBT (cottura a bassa temperatura)
50,00 € a persona
Vini esclusi
Alain & Nelson Rosica