Menù degustazione del territorio
Cannolo di peperone confit ripieno di ricotta Romana de Juliis, battuto di olive nere quattrociocchi, pinoli e terra di pane di Lariano profumato alle erbe
o
Mousse di cavolfiore, animelle croccanti e maionese al dragoncello di Regina, limone candito
Frascati DOC (Bollicina)
Cannellone di baccalà e patate gratinato su crema di piselli novelli,
peperoni croccanti.
Frascati DOC
Guancia di Vitella brasata, purea di topinambur e primizie in diverse consistenze
Frascati Riserva DOCG
Potpourri di semifreddi alle creme, meringhe alla nocciola di Carchitti
Frascati Cannellino
40€ p/p tutto compreso